Tostada Gutemalteca

Esta semana no tenía mucho tiempo de cocinar un plato bueno. Pero algo que común los guatemaltecos son las tostadas. Son casi igual de las tostadas mexicanas. Este es un plato que se puede hacer rápido si tienen todos los ingredientes. Los ingredientes que use fueron tomates, cebolla, queso, aguacates, cilantro y frijol. Su ustedes quieran, también se puede cortar pedazos de pollo para que de mas sabor y también se puede hacer una salsa de tomate pero como no tenía mucho tiempo use pedazos de tomate. El frijol ya lo tenía hecho. El frijol que use era frijol molido. No es tan difícil de hacer el frijol. Solo necesitan que echar los frijoles en una hoya y dejar hervir en agua. Luego lo moles y lo cocinan en un sartén con aceite hasta que esté listo. No es tan difícil de combinar todo. Lo primero que hice fue de poner el frijol primero luego las verduras encima. Era tan bueno que mi comí seis tostadas. Y la limpieza no era tan mal. Si tienen los frijoles hechos y no tienen mucho tiempo y quieran hacer algo rápido, tostadas son muy recomendables.

Churrasco

Hoy decide de hacer un plato llamado churrasco. Viene haciendo como un plato de carne asada. Cuando estuve en Guatemala, mi familia mi llevaron a un restaurante en la Cuidad de Guatemala. Cuando mire el menú, mira la palabra de churrasco. Quería comer algo diferente y lo pedí. Cuando my llego el plato se miraba conocido. El plato sabia tan rico que acabe todo lo que había en el plato. El plato era tan sabroso que decidí de hacerlo. Para cocinar un plato churrasco se toma un tiempo. Si piensan en cocinar un churrasco dejen un tiempo para hacer el arroz, frijol, carne, y salada. Como eran muchas cosas de cocinar tuve una amiga que mi ayudara. Yo mi encarga de la carne y la ensalada. La ensalada no era tan difícil, solo era de cortar el tomate, cilantro, aguacates, y zanahorias. Lo único que no cocinamos fueron los frijoles. Duro como una hora y media de hacer todo. Si salió bien todo. No era tan rico como el que fue hecho en Guatemala pero si salió bien. Le encime la salsa y enrolle la tortilla y comencé la batalla de comer todo el plato. Aquí está un enlanche de la receta para que se atrevan de hacerlos.

Caldo de Pollo

Hoy cocine un plato común dentro de Guatemala. Cuando estuve en Guatemala, siempre cuando visitamos a la familia tenían caldo de pollo hecho fresco. Mucha gente en Guatemala crie pollos para comer. No es como aquí donde puedes ir a la tienda y comprar el pollo del frízer. Bueno tal vez en las ciudades puedas comprar pollo encontrado en los frízer de las tiendas pero donde yo estuve no era así. Algunas veces tuve la oportunidad de agarrar los pollos que se iban a comer. Luego que cuando el pollo esta capturado, mis tías los mataban y los lambiaban para cocinar en el caldo. Aquí en los estados unidos tengo muchos amigos que han comido caldo de pollo pero sin huesos. En Guatemala tienen la costumbre de cocinar con los huesos. Trate de hacer lo mismo hoy. No tuve que correr a ningún pollo pero comprar lo de la tienda. No era tan difícil. Para no quemar el pollo, deje la temperatura bien baja. Les eché mis verduras favoritas. Solo tengan mucho cuidado de cortar las verduras porque ya mero mi llevaba una uña. La única problema que tuve fue que le falto un poco de sal pero lo resto era bueno. Aquí está un enlanche para los que son atrevidos

Moharra Frito

Esta semana yo decidí de cocinar pescados. El tipo de pescado que yo escogí fue la moharra. En Guatemala, mucha gente viven de las pesca de moharras. Una razón es que los pescadores los comen pero también los venden. Cuando fui a Guatemala tuve la oportunidad de ver una piscina donde crían estos pescados como una granja con vacas. El instrumento que usan los pescadores se llama atarraya. Alrededor de la atarraya tiene pesas peceñas para que se hunde y atrape los pescados. Yo no tuve que hacer eso pero si tuve que ir la tienda y comprar los. No es tan difícil de cocinar los pescados. Solo recuerden de limpiar los pescados muy bien. La receta que les di son moharras fritas, pero si no quieran tener un tiradero de aceite lo pueden meter en el horno. También le pueden poner los mismos ingredientes. Yo estuve checando el horno cada minuto porque no quería que se me quemaran. Otra cosa que no está en la receta son los aguacates. Yo incluye aguacates, zanahorias, y tomates para que le dé más sabor. Si ustedes quieran incluir si propias cosas también es recomendable. Pero al fin si salió muy bien. Nada se quemo lo que era una buena señal. Luego solo falto de cortar un limón y sacar la sal y aprovechar. Receta para moharras fritas.

Dobladas

Otra comida que mi encanta comer cuando voy a Guatemala son las dobladas. El objetivo para esta semana era de hacer unas dobladas. Cuando mire la receta, no es tan difícil. También vi a mis tías hacer dobladas cuando estuve en Guatemala. Si ustedes quieren que las dobladas salgan ricos deben de hacer tortillas de mano de masa. También pueden usar las tortillas que venden en las tiendas pero so saber como las de hecha de mano. Yo escogí hacer tortillas de mano. No es tan duro de hacer tortillas a mano. Solo se combina la masa con agua y con la mano se mescla hasta que se puedan hacer bolitas para machucar. En la receta que les di dice que poner queso y verduras. También si ustedes le gusten, le pueden poner carne que desean. Lo que recomendó es cuidado con no poner mucho aceite y el fuego muy alto porque el aceite brinca alto. El proceso era fácil. Todas las dobladas salieron muy bien. También corte lechuga para poner encima y crema. Estuve tan enfocado que se mi olvido tomar un foto. Pero aquí esta una foto similar a lo que yo hice. Aquí está el enlace de la receta.

Chorizo Guatemalteco

Esta semana mi objetivo era de cocinar chorizo con huevo. Cada vez que voy a Guatemala mi encanta comer el chorizo que mi tías cocinan par desayuno. El olor del chorizo mi despierta con hambre. Trate de buscar chorizo de Guatemala como el chorizo que compra mis tías pero no pude buscarlos. Yo se que este blog se trata de comida Guatemalteca pero tuve que hacer un excepción porque el chorizo que compre era hecho de México. No tuve tiempo de ir a Guatemala y comprar chorizo fresco. También se necesita huevos para combinar con el chorizo.
Lo bueno es que no necesita aceite. Con la grasa del chorizo es suficiente. Lo bueno de esta receta es que no es difícil. Primero se pone el calentar el sartén. Luego si es chorizo de la tienda es necesario de leer las instrucciones porque hay chorizo que se cocina con el plástico que lo cubre. Yo lo aprendí de la madera dura porque tuve la ayuda de un amigo y mi dijeron que se cocinaba con el plástico porque es hecho de las tripas. No era así. Ya que esté listo el sartén, se pone el chorizo para cocinar. Menea el chorizo un par de veces para que no se pegue al sartén. Cuando se pone el color de café se le echa los hueveas hasta que se cocine los huevos. Luego solo falta de calentar las tortillas para comer la comida como tacos. Si le gustan comer con crema, también sabe bueno. Aquí tengo una foto pare que vean que si lo cocine. Lo recomendó no es tan difícil. Buena suerte.

Arroz con pollo

Esta semana tuve la oportunidad de cocer arroz con pollo estilo Guatemalteco. Tengo que decirles que el proceso no Hera tan fácil. Se mi hizo muchos pasos de instrucciones para cocinar el pollo y arroz pero lo logre. Tuve problemas con el pollo porque cuando lo puse en el sartén todavía tenía agua porque no deja que se desfrezada. El aceite comienzo a brincar en cada dirección. Otro problema que tuve fue cuando quite el comal del horno. No mi mire la hornía que estaba caliente y mi queme la mano. La quemadura no era tan grave pero si ardió un poco. Cuando lo pruebe, no era tan bueno pero como tuve hambre mi lo comí aunque no sabía cómo lo esperaba. Cuando acabe cocinar todo, dure mas tiempo en limpiar que comer gusto mi plato. Si lo quieren tratar de cocinar este plato chapín, aquí deje el en lanza de la receta. Receta del plato.

Enchiladas de Guatemala

Cuando hoyen el nombre de enchiladas muchos piensen que son tortillas vuelto en una salsa picante con pollo o papas. Eso si es verdad pero en México. Cuando fui a Guatemala por la primera vez cuando tuve diez años yo pedí una enchilada en un restaurante. Cuando mi llego el plato estuve sorprendido porque era una tostada con vegetables, pollo, salsa, y un pedazo de cebolla enzima. Luego mi padre mi explico que en Guatemala la enchiladas son diferentes de a los Mexicanos. También hay diferente recetas para hacer estas enchiladas. Como no tengo mucho tiempo para hacer estas enchiladas, yo los hice en la manera más fácil. Compre tostadas luego con un poco de frijol molido lo cubre la tostada. También pueden utilizar tortillas y coser las hasta que se ponen como tostadas. Luego le puse lechuga enzima y pedazos de pollo. También incluye queso y un pedazo de cebolla. Y el pedazo más importante era la salsa liquida te tomate. Tuve la suerte que mi salió muy bien la enchilada y Salí quemando nada. Aquí está un enlaza de cómo hacer diferente clases de enchiladas de Guatemala. Buena suerte para los que van a tratar de hacerlo. Enlace para las enchiladas.

Tamales ricos

Los tamales es parte de una tradición en Guatemala durante la navidad y el año nuevo. Cada vez que voy a visitar mi familia en Guatemala preparan tamales para estos dos días. También aquí en Washington cuando no voy a Guatemala mi mama prepara tamales. A veces le ayudo pero le ayudo más con comerlos. Es un proceso un poco largo para vale la pena. Como no tengo mucho tiempo en mis manos no los pude hacer pero más tarde cuando tenga tiempo los voy hacer. Aquí está un enlace para ver cómo la gente de Guatemala preparan los tamales. Video de youtube.

Chimol

Una salsa comida por Guatemaltecos que no es tan picante es el chimol. Es muy fácil para hacer. Solo necesitas tomates, cebolla, cilantro, hoya, agua, y algo para machucar el tomate. Comienza con calentar el agua. Luego cuando la agua esta hirviendo se ponen los tomates en la hoya. Se hirviera hasta que los tomates se pongan aguado. También se cortan las cebollas y cilantro en pedazos chiquitos. Luego se ponen los tomates en un plato y se machucan. También se ponen las cebollas, cilantro y un poco de sal. Se mescla todo y está listo para comer con su plata de ciado. Es tan fácil que yo lo hice. Cuando lo estuve cocinado estuve verificando si estaban listos los tomates. Al fin, salió muy bueno. Muchos guatemaltecos comen el chimol con queso y tortillas. Sabe bueno con un plato de frijol y carne.

Plátanos fritos

Guatemala es un país con muchos alimentos tropicales. Los plátanos son crecidos en Guatemala y comidos como una comida tradicional. Hay muchas maneras de cocinar los plátanos. Aquí está un enlazo para la Receta para los que están interesados. Son tan buenos con queso o crema agria blancos. Enlazo de receta. Yo tuve la oportunidad de cocinar plátanos fritos. En el principio los corte muy delgado y se estaban deshaciendo. Luego para los últimos pedazos los deje un poco más grueso. Al fin los delgados se deshicieron un poco pero los gruesos salieron buenos. El sabor era muy rico luego los puse en un plato con crema y los desfrute. No es tan duro. Lo recomendó para el desayuno.